酸價又名酸值，是表示油脂等物質含酸量的種形式，是中和克油脂等物質中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數．新鮮的或制品中，酸價都較低，儲藏或處理不當，酸價會增．因此酸價既是油脂的質量標，也是其衛生標．DP-YUS-5加強型酸價快速測定儀于菜籽，花生油，豆油，玉米油，芝麻油，米糠油，桐油，棉油，動物油，石油，蠟類及肥皂等酸價的測定．測定中不需配制標準堿溶液，輔助試劑，無毒且耗量少，操作簡便快速易掌握，在幾分鐘內直接數顯出測定結果，準確度與現行標法（GB5530-85）相同·

本儀器可供糧油收購，儲存．調撥，，商貿，教學及科研等快速測定各種油脂酸價之用．經專項調試后也可應用于大米、面粉、牛奶等酸度及酒類，醬油等總酸度的測定。

    1．測量對象：各類油脂的酸價．

    2．測量范圍：0.05～40 KOH mg/g．

    3．樣品重量：0.36g（油樣密度為0.96g/ml時，取0．4ml）,

    4．測量誤差：＜0.02 KOH mg/g．

5．重復誤差：＜0.02 KOH mg/g．

6. 測量時間：數分鐘．

    7．電源電壓：交流220V±10%，頻率用50±2 HZ。

8．儀器耗:＜20W．

9．儀器體積：23 ×29 ×15 cm³

    10．儀器重量約:2.2 kg.

11．作條件:環境溫度0~40C⁰，相對濕度＜ 85％．

    測定儀作原理如圖1所示：

圖1：測定儀原理框圖

儀器接通電源處于測定狀態時，在含有氯化鉀底液中的傳感器上 發生反應而產生滴定的新生堿：

    新生堿立即與底液中油樣所含的有機酸反應：

    當中和反應已成，底液中的酚酞示劑顯粉紅色穩定不褪，此時中和有機酸所耗堿當量通過電量以酸價形式直接在測定儀顯示屏上顯示（AV mg/g）．當儀器電流控制在10mA，取油樣重時為 0.36g （密度為 0.98g/ml的油樣，取0.4ml行測定時），AV（酸價）與電流積分時間T（S）的關系為：

 調試測定儀使T（S）＝1.61×10^－2T，則AV=T（S），儀器數顯屏上的顯示數值，即為樣品酸價值．

 測定儀正面板及背面板排布如圖2所示，能分述如后：

 

 

圖2：測定儀面板排布示意

1—電流表              2—酸價值顯表           3—測、停鍵

4—復位鍵              5—感測件插口           6—校、測開關

7—電源開關            8—保險管插口           9—電源插座

10—電流調節孔         11—積分調節孔          12—感測元件

13—電瓶

1.         電流表校正：測定儀與電源連通，按下“電源開關”，位于復位鍵上的示燈亮，將校、測開關置校檢位置，按下“測、停鍵”電流表應顯示10mA，否則調節后面板“mA調節孔”用小解刀輕輕左右旋動，鈕至電流表顯示10mA為止．

2.         計數器校正：測定儀與電源連通，按下“電源開關”，位于復位鍵上的示燈亮，將校、測開關置校檢位置，按下“測、停鍵”電流表應顯示10mA，按下“測、停”鍵，酸價值顯表開始計數，同時用秒表計時到60秒時，按起“測、停”鍵，酸價值顯表應顯示0.980值，否則調節后面板“積分調節孔”，用小解刀輕輕左右旋動，調節至0.980值為止．本項校正只在儀器初次使用或儀器長期放置后再使用時行，例行測定中可省去．

1.         測定底液：稱取化學純氯化鉀50克放置大燒杯中，加蒸餾水500毫升攪拌使之溶解后，加入50毫升乙醇含酚酞0．2克的示劑溶液5滴。或加入本廠研制的三元示劑2滴.

2.         異丙醇（分析純） 注意：使用前中和異醇中的游離酸.

3.         海波溶液：稱取化學純硫代硫酸鈉186克溶于250毫升蒸餾水中

4.         滴定瓶：下端容積約20毫升側面10毫升處積刻度標記。

5.         刻度注射器：1支（1毫升）。

6.         濾紙（拭擦電用）。

1.         取10毫升異丙醇置于滴定瓶中，用注射器取油樣0．40毫升置于滴定瓶中（液體油樣密度般為0.90克／毫升，即相當于取油樣重0.36克），搖動滴定瓶使油樣充分溶解，再加入底液1毫升置于滴定瓶中，將傳感器頭置于試液中傳感導線插頭插入測定儀插孔與測定儀相連。

2.         將校、測開關置校檢位置于測定的位置，，按“復位鍵”將酸價顯示表復位到零，按下“測、停鍵”不斷搖動試液，注意觀察滴定瓶內試液顯微粉紅色不褪時，若使用三元示劑2滴則觀察滴定瓶內試液變成深蘭色時，按起“測、停”鍵，酸價顯示表顯示值為油樣酸價值．

3.         將傳感器從試液中取出，用濾紙片擦凈殘留在傳感器頭上的試液后，置于海波溶液中浸泡12分鐘后，取出傳感器將兩金屬片用濾紙片擦凈再用蒸餾水沖洗后，以備再次測定使用，

4.         測試畢后，關閉電源，從測定儀上取下傳感器，如上項所述清潔傳感器，保存于紙盒備用。

5.         測低酸價油脂時請做空白試驗：（切操作如測定方法所述，只是不加入油樣。）

1.         本測定儀適用于動物油脂酸價的測定，測定時只需改用天平稱取油樣0.36克加入底液中，將滴定瓶置于50~60⁰C熱水浴中加熱使油樣溶解后，從熱水浴中取出滴定瓶搖動混勻，冷至室溫以后按前述測定手續行測定．另簡便方法是取動物油適量于燒杯中，將燒杯置于熱水浴中待油樣融化后，稍冷用注射器吸取動物油樣0．40毫升行測定．注射器用畢應及時吸取洗滌劑放在熱水中加熱下洗滌干凈，以免注射器被油脂堵塞損壞·

2.         傳感器兩合金片切忌用強酸洗滌，測試畢用海波溶液浸泡1~2分鐘后以濾紙片擦凈備用，傳感器若長期放置不用，宜在其兩片電涂上薄層中性油保護。

3.       儀器應放在防潮，防蛀，防塵，防震，干燥，通風環境中使用．從銷售之日起兩年內儀出現非人為致損故障時本所負責免費修理，需要零配件及測定輔助藥劑者，本所可以長期供應，酌收成本及托運費．來公司質疑或學習儀器使用者，免收咨詢及培訓費．